Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh  mắc bệnh đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong  chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này rất  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần do đó  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Vì thế  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  vừa  đầy đủ  chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu  cho  người đọc  những  phương pháp  như sau .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  chế biến món ăn bằng   dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế  dùng  dầu  chế biến từ dừa, cọ  do  các loại dầu này  có   hàm lượng đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Tuyệt đối không nên sử dụngmỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
 Người trưởng thànhdùng   được 3,  nhiều nhất là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần.  Bệnh nhân  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Thường xuyên  sử dụng  rau đậu và cải  nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng xơ  cần thiết cho cơ thể. Nên   ăn  rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn  các loại  quả có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   cần phải biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn  quen thuộc  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm nên  dùng  mỗi ngày như  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  ăn  cơm đều đặn cho mỗi  bữa ta   nên  thay thế  bằng các loại  đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  ăn hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần lưu ý   người bệnh  suy thận  cần  ăn  theo  chỉ định của bác sĩ…
  Lựa  đồ ăn  phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều bệnh nhân   tiểu đường thấy  thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và đường  trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của  người bị bệnh   tiểu đường rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  khuyên  bữa ăn  cần được chia ra  ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  các món được chế biến từ các thực phẩm  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  nhằm tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa  dưới 6g muối /ngày.  Tránh ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh  chế biến  các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  dinh dưỡng phải  phù hợp  với  những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân   cần  sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Phải   sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.